Champagne AOC Brut Collection 245 Collection 246 Louis Roederer

Le Champagne Brut Collection 245 de Louis Roederer est une expression raffinée et moderne du savoir-faire de la Maison, fruit d’un assemblage habile qui unit des raisins provenant de trois vignobles de propriété – "la Rivière", "la Montagne" et "la Côte" – intégrés avec des parcelles sélectionnées "Cœur de Terroir" de vignerons partenaires. Ce Champagne incarne l’évolution constante du style Roederer, avec une structure solide et élégante qui reflète l’identité de la région et la richesse de ses raisins.

La vinification implique l’utilisation d’un assemblage composé de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. 35% de l’assemblage provient d’une réserve perpétuelle qui comprend des millésimes de 2012 à 2019, tandis qu’un 10% supplémentaire provient de vins de réserve affinés en bois. La fermentation malolactique est partiellement réalisée pour maintenir fraîcheur et tension, et le dosage final vise à préserver l’équilibre entre finesse et structure.

Dans le verre, il se présente avec une élégante teinte jaune dorée et une effervescence vive et persistante. Le bouquet est intense, avec des notes de fruits jaunes comme la nectarine et les agrumes mûrs, enrichies de notes florales et de touches d’amande qui rappellent le pollen et les dragées. Le palais est enveloppant et soyeux, avec des bulles très fines et une texture large ; l’équilibre entre matière et fraîcheur calcaire crée une sensation savoureuse et vibrante, avec une finale longue, fumée et finement boisée.

Parfait en association avec des plats à base de crustacés ou de poisson cru à la structure délicate.