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Beschreibung
Sophie Baron ist ein Champagnerhaus in Charly-sur-Marne im Marne-Tal. Es bewirtschaftet seine Weinberge mit nachhaltigen Praktiken, wobei der Sorte Pinot Meunier besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.
Grande Réserve Champagnerfermente in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Nach der malolaktischen Gärung, die dem Produkt eine größere Rundheit verleiht, wird es mit der Champenoise-Methode funkelt, wobei 3 Jahre auf eigenen Hefen gereift werden.
Goldgelb gefärbt und mit einer subtilen und anhaltenden Perlage öffnet es sich auf knusprigen Haselnussnoten und schaltet dann Birnen- und weiße Blütenreferenzen ein. Der Mund ist komplex und frisch, mit einem zarten Hauch von Honig im Abgang.
Passend zu Fischgerichten oder Sushi wird es als Aperitif angezeigt.
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