Champagne Brut AOC Grande Réserve Sophie Baron

Sophie Baron is een champagnehuis in Charly-sur-Marne, gelegen in de Marne Valley. Het beheert zijn wijngaarden met duurzame praktijken, met bijzondere aandacht voor de Pinot Meunier-variëteit.

Grande Réserve champagne fermenteert in roestvrij staal bij gecontroleerde temperaturen. Na de malolactische gisting die het product meer rondheid geeft, wordt het sprankelend gemaakt met de champenoise-methode met 3 jaar rijping op zijn eigen gisten.

Goudgeel van kleur en met een subtiele en aanhoudende perlage, opent het met knapperige tonen van hazelnoot en verandert vervolgens in referenties van peer en witte bloemen. De mond is complex en fris, met een delicaat vleugje honing in de afdronk.

Geschikt om visgerechten of sushi te begeleiden, het wordt aangegeven als aperitief.