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Fiche technique
Description
Sophie Baron est une maison de champagne opérant à Charly-sur-Marne, située dans la vallée de la Marne. Il gère ses vignobles avec des pratiques durables, avec une attention particulière au cépage Pinot Meunier.
Le champagne Grande Réserve fermente en acier inoxydable à température contrôlée. Suite à la fermentation malolactique qui confère au produit une plus grande rondeur, il est rendu pétillant selon la méthode champenoise avec 3 ans de vieillissement sur ses propres levures.
De couleur jaune d'or et avec un perlage subtil et persistant, il s'ouvre sur des notes croquantes de noisette puis se retourne sur des références de poire et de fleurs blanches. La bouche est complexe et fraîche, avec une délicate touche de miel en finale.
Convient pour accompagner des plats à base de poisson ou des sushis, il est indiqué à l'apéritif.
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