Champagne AOC Brut Grande Réserve Sophie Baron

Sophie Baron ist ein Champagnerhaus in Charly-sur-Marne im Marne-Tal. Es bewirtschaftet seine Weinberge mit nachhaltigen Praktiken, wobei der Sorte Pinot Meunier besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Grande Réserve Champagnerfermente in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Nach der malolaktischen Gärung, die dem Produkt eine größere Rundheit verleiht, funkelt es mit der Champenoise-Methode und reift 3 Jahre auf der Hefe.

Sie hat eine goldgelbe Farbe und eine subtile und anhaltende Perlage. Sie öffnet sich zu knusprigen Haselnussnoten und wechselt dann zu Birnen und weißen Blüten. Der Mund ist komplex und frisch, mit einem zarten Hauch von Honig im Abgang.

Geeignet zu Fischkursen oder Sushi, als Aperitif.