Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Als "Champagner des Jahrzehnts" 2000-2009 gekrönt, vor Namen wie Clos du Mesnil von Krug, Dom Pérignon und Cristal von Louis Roederer, allesamt im gleichen Jahrzehnt von Jahrgängen, ist der Rare Millésime der ikonische Champagner von Piper-Heidsieck, eine weitere Kreation des talentierten Chef de cave Régis Camus.

Es ist die glückliche Verbindung von Chardonnay aus der Montagne de Reims und Pinot Noir, der aus 8 Crus der Champagne stammt. Die Trauben profitieren von sonnigen Klimata, in denen sie den perfekten Reifegrad erreichen. Der Rare Millésime wird von der Maison nach erstaunlichen 10 Jahren der Reifung auf der Hefe freigegeben.

Im Aussehen ist er reines Kristall, mit einem leuchtenden zitronengelben Farbton, aufgelockert durch eine leuchtende und anhaltende Perlage. Die ersten Düfte, die wahrnehmbar sind, erinnern an Geißblatt, Schwertlilie und Jasmin. Danach folgen Vetiver und exotische Hölzer, bereichert durch Noten von weißem Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel und einem mineralischen Akzent, der die Komplexität dieser Blase hebt. Am Gaumen ist er seidig und weich, köstlich, exotisch, hervorragend.

Idealer Begleiter zu feinen Gerichten wie Kaviar, grünem Curry-Entenleberpastete oder einer Carpaccio mit weißem Trüffelöl.