Champagne Premier Cru Le Mont Aimè 2005 Pascal Doquet

Der Champagner Premier Cru Le Mont Aimè von Pascal Doquet stammt aus Weinbergen in der französischen Gemeinde Vertus an der Südspitze der Côte des Blancs im Herzen der Champagne Ardenne.

Es wird ausschließlich mit Chardonnay-Trauben hergestellt, die Ende September manuell geerntet wurden. Nach einem langsamen Pressen und einer Qualitätsfraktionierung des Saftes fermentiert der Most 4-6 Monate auf der feinen Hefe. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Le Mont Aimè zeichnet sich durch eine funkelnde Goldfarbe mit intensiven brillanten Reflexionen aus. Die Nase öffnet sich mit feinen und eleganten Aromen von Zitrusfrüchten und frischen Früchten, angereichert mit einem Hauch von Orangenblüte und Mandelmilch. Am Gaumen ist es frisch und saftig, voll und saftig. Der Wein hat einen beweglichen Körper und eine ausgezeichnete Struktur mit einem reichen Aroma.

Perfekt zu Vorspeisen und Aperitifs, ideal in Kombination mit Fischgerichten, auch kunstvollen Krebstieren und weißem Fleisch.