Champagne Premier Cru Le Mont Aimè 2005 Pascal Doquet

Le Champagne Premier Cru Le Mont Aimè de Pascal Doquet est né dans des vignobles situés sur la commune française de Vertus, à la pointe sud de la Côte des Blancs, au cœur de la Champagne Ardenne.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay récoltés manuellement fin septembre. Après un pressurage lent et un fractionnement de qualité du jus, le moût fermente sur lies fines pendant 4 à 6 mois. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne, avant d'être mis en bouteille.

Le Mont Aimè se caractérise par une couleur or étincelante, avec des reflets brillants intenses. Le nez s'ouvre sur des arômes fins et élégants d'agrumes et de fruits frais, enrichis de notes de fleur d'oranger et de lait d'amande. En bouche, il est frais et sapide, plein et succulent. Le vin a un corps mobile et une excellente structure, avec un arôme riche.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats à base de poisson, également élaborés, des crustacés et des viandes blanches.