Champagne Premier Cru Le Mont Aimè 2005 Pascal Doquet

El Champagne Premier Cru Le Mont Aimè de Pascal Doquet nace en viñedos ubicados en la comuna francesa de Vertus, en el extremo sur de la Côte des Blancs, en el corazón de la región de Champaña Ardenas.

Se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay vendimiadas a mano a finales de septiembre. Tras un lento prensado y un fraccionamiento de calidad del mosto, el mosto fermenta sobre las lías finas durante 4-6 meses. Posteriormente el vino se cría en barricas de roble, antes de ser embotellado.

Le Mont Aimè se caracteriza por un color dorado brillante, con intensos reflejos brillantes. La nariz se abre con aromas finos y elegantes de cítricos y fruta fresca, enriquecidos con notas de flor de azahar y leche de almendras. En boca es fresco y sabroso, pleno y suculento. El vino tiene un cuerpo suave y excelente estructura, con un rico aroma.

Perfecto para acompañar aperitivos y aperitivos, es ideal en combinación con platos ricos en pescado, incluso elaborados, mariscos y carnes blancas.