Champagne Premier Cru Le Mont Aimè 2005 Pascal Doquet

De Champagne Premier Cru Le Mont Aimè van Pascal Doquet wordt geboren in wijngaarden in de Franse gemeente Vertus, op de zuidpunt van de Côte des Blancs, in het hart van de Champagne Ardenne.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven die eind september handmatig zijn geoogst. Na een langzame persing en een kwalitatieve fractionering van het sap, fermenteert de most 4-6 maanden op de fijne droesem. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Le Mont Aimè wordt gekenmerkt door een sprankelende gouden kleur, met intense schitterende reflecties. De neus opent met fijne en elegante aroma's van citrus en vers fruit, verrijkt met hints van oranjebloesem en amandelmelk. In de mond is het fris en sappig, vol en sappig. De wijn heeft een beweeglijke body en een uitstekende structuur, met een rijk aroma.

Perfect bij voorgerechten en aperitieven, ideaal in combinatie met visgerechten, maar ook uitgebreid, schaaldieren en wit vlees.