Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Der Chassagne-Montrachet von Pierre Girardin ist ein eleganter Chardonnay, der das kalk-tonhaltige Terroir der berühmten burgundischen Appellation bestens zur Geltung bringt. Die Trauben werden aus Weinbergen geerntet, die nach nachhaltigen Prinzipien in hochqualitativen Parzellen kultiviert werden, mit geringen Erträgen, um Konzentration und Finesse sicherzustellen.

Nach der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein etwa 12 Monate in Eichenfässern, wobei ein bedeutender Teil in neuem Holz ausgebaut wird. Anschließend folgt eine Lagerung in Stahl, ohne Schönung oder Filtration, um die Reinheit des Terroirausdrucks zu bewahren.

Er zeichnet sich durch seine klare salzige Spannung und anhaltende Mineralität aus, mit eleganten Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einem subtilen Hauch von Honig. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und strukturiert, mit einer seidigen Textur und einem langen, vibrierenden Abgang.

Exzellent in der Kombination mit Schalentieren, gebackenem Fisch oder Weichkäse.