Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Chassagne-Montrachet av Pierre Girardin är en elegant Chardonnay som bäst uttrycker den kalkhaltiga och leriga terroiren i den berömda Bourgogne-benämningen. Druvorna skördas från vingårdar som odlas enligt hållbara principer i högkvalitativa lotter, med låga avkastningar för att säkerställa koncentration och finess.

Efter jäsning med inhemska jästar lagras vinet i ekfat under cirka 12 månader, varav en betydande del i ny ek, följt av en period i ståltank, utan klarning eller filtrering, för att behålla renheten i terroiruttrycket.

Vinet kännetecknas av sin tydliga salta spänning och ihållande mineralitet, med eleganta noter av vita blommor, citrus och en subtil hint av honung. I gommen är det fylligt och strukturerat, med en silkeslen textur och en lång, vibrerande avslutning.

Utmärkt att kombinera med skaldjur, bakad fisk eller milda ostar.