Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Il Chassagne‑Montrachet di Pierre Girardin è un elegante Chardonnay che esprime al meglio il terroir calcareo-argilloso della celebre denominazione borgognona. Le uve sono raccolte da vigne allevate seguendo principi sostenibili in parcelle di grande qualità, con rese contenute per garantire concentrazione e finezza.

Dopo una fermentazione con lieviti indigeni, il vino svolge l’affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi, di cui una parte significativa in legno nuovo, seguito da un periodo in acciaio, senza chiarifica né filtrazione, per mantenere la purezza dell’espressione di terroir.

Si riconosce per la nitida tensione salina e mineralità persistente, con eleganti note di fiori bianchi, agrumi e un sottile tocco mielato. In bocca si presenta corposo e strutturato, con una texture setosa e un finale lungo e vibrante.

Eccellente in accostamento a crostacei, pesce al forno o formaggi a pasta molle.