Châteauneuf-du-Pape AOC Bonus Passus 2023 Bonpas

Bonus Passus ist ein Rotwein, der aus Grenache Noir- und Mourvèdre-Trauben gewonnen wird, die in den berühmten Weinbergen rund um das Dorf Châteauneuf-du-Pape auf sandigen und sandsteinreichen Böden, mit Süd- und Südostausrichtung, in der französischen Region Vaucluse im Herzen des Rhônetals nahe Avignon vom Weingut Bonpas angebaut werden. Sein Name stammt von "Bon passage" und verweist auf die sichere Überquerung des Flusses Durance, der einst Rom mit Avignon verband.

Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode des Rhônetals, um die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten bestmöglich zur Geltung zu bringen. Während der Gärung werden Überpumpen und Abstich zur sanften Extraktion eingesetzt, wobei der Trester im warmen Most versenkt wird – eine Art Infusion, die die Tannine abmildert und die Rundheit des Weines verbessert. Die Maischung dauert drei Wochen, und 15 % der Cuvée reifen acht Monate lang in französischen Eichenbarriques.

Im Glas präsentiert er sich granatrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist zart, mit kleinen Früchten und Noten von roten Früchten sowie eingekochten Kirschen. Am Gaumen zeigt er eine seidige Textur mit Aromen von reifem Steinobst wie Pflaume und Sauerkirsche, bereichert durch würzige Facetten, die zu einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität und einem anhaltenden Abgang führen.

Ideal in Kombination mit Lamm mit Knoblauch, Ente oder herzhaften vegetarischen Gerichten.