Chianti DOCG Riserva 2011 Petriolo

Das Chianti Petriolo- Reservat der Fattoria Petriolo wurde in Weinbergen auf den Hügeln von Rignano sull'Arno in der Provinz Florenz geboren.

Es wird zu 90% aus Sangiovese-Trauben, zu 5% aus Merlot-Trauben und zu 5% aus Cabernet-Trauben hergestellt und zwischen Ende September und Mitte Oktober rigoros von Hand geerntet. Nach sorgfältiger Auswahl im Weinberg werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur etwa 15 bis 18 Tage lang mit Mazeration auf den Schalen fermentiert. Nach dem Abfüllen werden weitere getrocknete Trauben für eine zweite Fermentation von etwa 1 Monat hinzugefügt. Dann reift der Wein mindestens 6 Monate in großen Fässern und 2 Monate in Barrique und reift weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Petriolo Riserva ist ein rubinroter Wein mit Granatfarben. Die Nase hat ein intensives und komplexes Bouquet mit deutlichen Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Im Mund ist es vollmundig mit einem Hauch von Vanille und schwarzem Pfeffer und raffinierten Tanninen.

Perfekt zu den ersten Gängen und zu rotem und weißem Fleisch. Ideal in Kombination mit Aufschnitt, Aufschnitt und Käse mit mittlerer Textur.