Chianti DOCG Riserva 2011 Petriolo

Het Chianti Petriolo- reservaat van Fattoria Petriolo werd geboren in wijngaarden op de heuvels van Rignano sull'Arno, in de provincie Florence.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 5% met Merlot-druiven en 5% met Cabernet-druiven, strikt met de hand geplukt tussen eind september en half oktober. Na zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de druiven ongeveer 15-18 dagen bij gecontroleerde temperatuur gefermenteerd met maceratie op de schil. Na het rekken worden verdere gedroogde druiven toegevoegd voor een tweede gisting van ongeveer 1 maand. Vervolgens rijpt de wijn minstens 6 maanden in grote vaten en 2 maanden in barrique en rijpt hij nog 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Petriolo Riserva is een robijnrode wijn met granaattinten. De neus heeft een intens en complex boeket, met duidelijke tonen van rijpe kersen, bramen en krenten. In de mond is hij vol van smaak, met hints van vanille en zwarte peper en verfijnde tannines.

Perfect bij voorgerechten en vlees, zowel rood als wit, ideaal in combinatie met vleeswaren, vleeswaren en kazen met een medium structuur.