Chianti DOCG Riserva 2011 Petriolo

Chianti Petriolo reservatet av Fattoria Petriolo föddes i vingårdar belägna på bergen i Rignano sull'Arno, i provinsen Florens.

Den produceras 90% med Sangiovese-druvor, 5% med Merlot-druvor och 5% med Cabernet-druvor, strikt handplockade mellan slutet av september och mitten av oktober. Efter noggrant val i vingården fermenteras druvorna med maceration på skinnen i cirka 15-18 dagar vid kontrollerad temperatur. Efter rackning tillsättes ytterligare torkade druvor för en andra jäsning på cirka 1 månad. Sedan åldras vinet i minst 6 månader i stora fat och i 2 månader i barrique och åldras i flaska ytterligare 2 månader innan det saluförs.

Petriolo Riserva är ett rubinrött vin med granatnyanser. Näsan har en intensiv och komplex bukett med tydliga anteckningar av mogna körsbär, björnbär och vinbär. I munnen är den fyllig, med inslag av vanilj och svartpeppar och raffinerade tanniner.

Perfekt att följa med första rätter och kött, både rött och vitt, det är perfekt i kombination med pålägg, pålägg och mellanstrukturerade ostar.