Chianti DOCG Riserva 2011 Petriolo

La réserve Chianti Petriolo de Fattoria Petriolo est née dans des vignobles situés sur les collines de Rignano sull'Arno, dans la province de Florence.

Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese, 5% avec des raisins Merlot et 5% avec des raisins Cabernet, soigneusement sélectionnés à la main entre fin septembre et mi-octobre. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins sont fermentés par macération sur les peaux pendant environ 15-18 jours à température contrôlée. Après soutirage, d'autres raisins secs sont ajoutés pour une seconde fermentation d'environ 1 mois. Ensuite, le vin vieillit pendant au moins 6 mois en barriques et pendant 2 mois en barrique et vieillit en bouteille pendant 2 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Petriolo Riserva est un vin rouge rubis aux reflets grenat. Le nez a un bouquet intense et complexe, avec des notes évidentes de cerise mûre, de mûre et de groseille. En bouche, il est corsé, avec des notes de vanille et de poivre noir et des tanins raffinés.

Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges et blanches, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie, de la charcuterie et des fromages à texture moyenne.