Chianti Classico DOCG 2022 Castello di Radda

Dieser Chianti Classico von Castello di Radda stammt aus dem Herzen der Appellation, in der Gemeinde Radda im Chianti, in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel. Er wird aus einem typischen toskanischen Verschnitt hergestellt, der von Sangiovese dominiert wird, ergänzt durch Canaiolo und Colorino, die seine Struktur und Komplexität bereichern. Die Weinberge genießen optimale Ausrichtungen - Süden, Südosten und Südwesten - und entwickeln sich auf ton-kalkhaltigen Böden mit einer guten Präsenz eines kieselsäurehaltigen Skeletts.

Die Trauben, die sowohl im Weinberg als auch auf Sortiertischen per Hand ausgewählt werden, werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, mit einer Mazeration auf den Schalen von zwei bis drei Wochen. Die malolaktische Gärung erfolgt sowohl in Stahl- als auch in Holzfässern und trägt zu einer größeren geschmacklichen Harmonie bei. Der Ausbau erfolgt teils in Tonneaux und teils in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung.

Im Aussehen zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. In der Nase offenbart er intensive sortentypische Aromen mit Veilchen-, balsamischen Noten und mineralischen Anklängen von Graphit. Der Geschmack ist harmonisch und würzig, geprägt von einem angenehmen Nachgeschmack von reifen Früchten und Pflaumen, mit einer präsenten, aber gut integrierten Tanninstruktur, die mit der Zeit verfeinert wird.

Er passt perfekt zu roten und weißen Fleischsorten, wie Kaninchen nach Jägerart, gebratener Perlhuhn mit aromatischen Kräutern oder toskanischer geschmortem Rindfleisch.