Chianti Classico DOCG 2022 Castello di Radda

Questo Chianti Classico del Castello di Radda nasce nel cuore della denominazione, nel comune di Radda in Chianti, a un’altitudine di 400 metri sul livello del mare. È ottenuto da un assemblaggio tipico toscano con una prevalenza di Sangiovese completato da Canaiolo e Colorino, che ne arricchiscono la struttura e la complessità. I vigneti godono di esposizioni ottimali – sud, sud-est e sud-ovest – e si sviluppano su suoli argilloso-calcarei con una buona presenza di scheletro siliceo.

Le uve, selezionate manualmente in vigneto e su tavolo di cernita, vengono vinificate in tini di acciaio inox termocondizionati, con una macerazione sulle bucce di due o tre settimane. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio e botti di rovere, contribuendo a una maggiore armonia gustativa. L’affinamento avviene in parte in tonneaux e in parte in botti grandi di rovere francese e di Slavonia, seguito da un periodo in bottiglia prima della commercializzazione.

Alla vista si presenta di colore rubino intenso con sfumature tendenti al granato. Al naso rivela profumi varietali intensi con sentori di viola, note balsamiche e accenni minerali di grafite. Il sorso è armonico, sapido e caratterizzato da un piacevole retrogusto di frutta e prugna matura, con una trama tannica presente ma ben integrata che si affina con il tempo.

Si abbina perfettamente a carni rosse e bianche, come coniglio alla cacciatora, faraona arrosto alle erbe aromatiche o stracotto di manzo alla toscana.