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Beschreibung
Der Chianti Classico Riserva di Castello di Gabbiano wurde in Weinbergen im Herzen des Chianti Classico DOCG geboren.
Es wird aus Sangiovese- und Merlot-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit langer Mazeration auf der Haut, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Fermentation in Holz. Anschließend reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern und Barriques und schließlich in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Der Chianti Classico Riserva von Castello di Gabbiano hat eine rubinrote Farbe mit einem lila Nagel. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von reifen roten Früchten, angereichert mit Noten von schwarzem Pfeffer und Kaffee. Am Gaumen ist es frisch und herzhaft, das Tannin ist vorhanden, aber es mischt sich gut, was zu einem süßen und anhaltenden Abgang führt.
Perfekt zu rotem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.
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