Chianti Classico Riserva DOCG 2012 Castello di Gabbiano

Le Chianti Classico Riserva di Castello di Gabbiano est né dans des vignobles situés au cœur du Chianti Classico DOCG.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese et Merlot, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu avec une longue macération sur les peaux, suivie d'une fermentation malolactique spontanée dans le bois. Par la suite le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et barriques, et enfin en bouteille avant d'être commercialisé.

Le Chianti Classico Riserva de Castello di Gabbiano a une couleur rouge rubis avec un ongle violet. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de fruits rouges mûrs, enrichies de notes de poivre noir et de café. En bouche, il est frais et salé, le tanin se retrouve mais il se marie bien, résultant en finale douce et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.