Chianti Classico DOCG Gran Selezione Chigi Saracini 2021 Poggio Bonelli

Der Chianti Gran Selezione Chigi Saracini von der Tenuta Poggio Bonelli zählt zu den edelsten Ausdrucksformen des Gebiets von Castelnuovo Berardenga. Er wird aus sorgfältig ausgewählten Sangiovese-Trauben von den besten, nach Süden ausgerichteten Weinbergen in 280 bis 360 Metern Höhe gekeltert und interpretiert die Tiefe und Eleganz des Chianti Classico mit besonderem Feingefühl.

Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 12 Tage, mit häufigem Umpumpen zur besseren Extraktion von Aromen und Struktur. Nach dem Abstich bleibt der Wein noch zur Maischestandzeit auf den Schalen und reift anschließend mindestens 24 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer zusätzlichen Flaschenreifung.

Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfalten sich feine, weitreichende Aromen von Alpenveilchen, Iris, Schwarzkirsche und roten Johannisbeeren. Am Gaumen ist er harmonisch, vollmundig und ausgewogen, mit weichen Tanninen, angenehmer Frische und einem langen, würzigen und eleganten Finale.

Er passt hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, kräftigen Braten, Wildschwein, Nudelgerichten mit Ragù und gereiftem Käse.