Chianti Classico DOCG Gran Selezione Chigi Saracini 2021 Poggio Bonelli

Le Chianti Gran Selezione Chigi Saracini de la Tenuta Poggio Bonelli représente l’une des expressions les plus raffinées du territoire de Castelnuovo Berardenga. Issu de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles, exposés plein sud et situés entre 280 et 360 mètres d’altitude, il interprète avec élégance la profondeur et la finesse du Chianti Classico.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 12 jours, avec de fréquents remontages pour favoriser l’extraction des arômes et de la structure. Après l’écoulage, le vin poursuit sa macération sur les peaux et vieillit en fûts de chêne français pendant au moins 24 mois, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes amples et subtils de cyclamen, d’iris, de cerise noire et de groseille rouge, tandis qu’en bouche il est harmonieux, enveloppant et bien équilibré, avec des tanins souples, une agréable fraîcheur et une finale longue, épicée et élégante.

Il accompagne avec raffinement la bistecca alla fiorentina, les rôtis importants, le sanglier, les premiers plats en sauce ragù et les fromages affinés.