Chianti Classico DOCG Gran Selezione Chigi Saracini 2021 Poggio Bonelli

De Chianti Gran Selezione Chigi Saracini van Tenuta Poggio Bonelli is een van de meest verfijnde uitingen van het Castelnuovo Berardenga-gebied. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven afkomstig uit de beste, op het zuiden gerichte wijngaarden, gelegen tussen 280 en 360 meter hoogte, en drukt de diepte en finesse van de Chianti Classico op elegante wijze uit.

De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 12 dagen, met regelmatige overpompen om de extractie van aroma’s en structuur te bevorderen. Na het overpompen blijft de wijn macereren op de schillen en rijpt hij minimaal 24 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door een extra rijping in de fles.

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. Het bouquet biedt intense en verfijnde aroma’s van cyclamen, iris, zwarte kers en rode bes. In de mond is hij harmonieus, vol en goed in balans, met zachte tannines, een aangename frisheid en een lange, kruidige en elegante afdronk.

Gaat uitstekend samen met bistecca alla fiorentina, stevige gebraden gerechten, wild zwijn, pastagerechten met ragù en gerijpte kazen.