Chianti Classico Riserva DOCG Sicelle 2013 Pasolini dall'Onda

Der Chianti Classico Riserva Sicelle wurde in der Weinrealität des Weinguts Pasolini dall'Onda geboren, das sich im außergewöhnlichen Panorama des Barberino Val d'Elsa in der Toskana befindet.

Es wird zu 90% aus Sangiovese-Trauben und zu 10% aus Merlot-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberdekade vollständig von Hand ausgewählt und geerntet werden. Nach einem weichen Pressen erfolgt die Weinbereitung 8 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28 ° C, gefolgt von einer Dauerhaftigkeit von 20 bis 25 Tagen auf der Haut. Anschließend wird der Wein 12 Monate in Barrique und weitere 6 Monate in kleinen slawonischen Eichenfässern gelagert. Die Verfeinerung erfolgt ca. 10 Monate in der Flasche.

Der Chianti Classico Riserva Sicelle zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit leuchtenden Reflexen aus, die in Richtung Granat tendieren. Die Nase öffnet sich mit typisch fruchtigen Aromen und ergibt einen Abgang von weichen Tanninen. Am Gaumen ist es gut strukturiert, einhüllend, elegant und zart mit einem aromatischen Nachgeschmack, der Frische verleiht.

Perfekt zu Aufschnitt und Aufschnitt, ideal in Kombination mit gereiftem Käse und gegrilltem rotem Fleisch.