Chianti Classico Riserva DOCG Sicelle 2013 Pasolini dall'Onda

El Chianti Classico Riserva Sicelle nació en la bodega de la bodega Pasolini dall'Onda, ubicada en el extraordinario paisaje de Barberino Val d'Elsa, en la Toscana.

Se produce en un 90% con uvas Sangiovese y un 10% con uvas Merlot, seleccionadas y vendimiadas íntegramente a mano hacia la segunda década de octubre. Después de un suave prensado, la vinificación se realiza a una temperatura controlada de 25-28 ° C durante 8 días, seguida de una permanencia en los hollejos durante 20-25 días. Posteriormente, el vino se almacena durante 12 meses en barrica y durante 6 meses más en pequeñas barricas de roble de Eslavonia. El afinamiento tiene lugar durante unos 10 meses en botella.

El Chianti Classico Riserva Sicelle se caracteriza por un color rojo rubí intenso con reflejos luminosos que tienden al granate. La nariz se abre con aromas típicamente afrutados y da un final de taninos suaves. En boca es bien estructurado, envolvente, elegante y delicado con un retrogusto aromático que le da frescura.

Perfecto para acompañar embutidos y salami, ideal en combinación con quesos curados y carnes rojas a la brasa.