Chianti Classico Riserva DOCG Sicelle 2013 Pasolini dall'Onda

De Chianti Classico Riserva Sicelle werd geboren in de wijnrealiteit van de Pasolini dall'Onda-wijnmakerij, gelegen in het buitengewone panorama van Barberino Val d'Elsa, in Toscane.

Het wordt voor 90% geproduceerd uit Sangiovese-druiven en 10% uit Merlot-druiven, die met de hand geselecteerd en geoogst worden tegen het tweede decennium van oktober. Na een zachte persing vindt de vinificatie 8 dagen plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 ° C, gevolgd door 20-25 dagen houdbaarheid op de schil. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden in barrique bewaard en nog eens 6 maanden in kleine Slavonische eikenhouten vaten. De verfijning vindt ongeveer 10 maanden op fles plaats.

De Chianti Classico Riserva Sicelle wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met lichtgevende reflecties die neigen naar granaat. De neus opent met typisch fruitige aroma's en geeft een afdronk van zachte tannines. In de mond is het goed gestructureerd, omhullend, elegant en delicaat met een aromatische afdronk die frisheid geeft.

Perfect bij vleeswaren en vleeswaren, ideaal in combinatie met oude kazen en gegrild rood vlees.