Chianti Classico Riserva DOCG Sicelle 2013 Pasolini dall'Onda

Chianti Classico Riserva Sicelle föddes i vinverkligheten i vingården Pasolini dall'Onda, belägen i det extraordinära panorama över Barberino Val d'Elsa i Toscana.

Den produceras 90% från Sangiovese-druvor och 10% från Merlot-druvor, utvald och skördas helt för hand under det andra decenniet av oktober. Efter en mjuk pressning sker vinifieringen vid en kontrollerad temperatur av 25-28 ° C under 8 dagar, följt av permanenthet på skinnen i 20-25 dagar. Därefter förvaras vinet i 12 månader i barrique och ytterligare 6 månader i små slaviska ekfat. Förädlingen sker i cirka 10 månader i flaskan.

Chianti Classico Riserva Sicelle kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med lysande reflektioner som tenderar mot granat. Nosen öppnar med typiskt fruktiga aromer och ger en finish av mjuka tanniner. På gommen är den välstrukturerad, inneslutande, elegant och delikat med en aromatisk eftersmak som ger friskhet.

Perfekt att följa med pålägg och pålägg, perfekt i kombination med åldrade ostar och grillad röd kött.