Fact sheet
Beschreibung
Dieses native Olivenöl extra ist ein toskanisches Produkt, gewonnen aus den Olivenbäumen im Besitz von Vallepicciola, einem jungen Betrieb in der Gegend von Pievasciata, in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena.
Das native Olivenöl extra von Vallepicciola wird aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio hergestellt. Die Oliven werden in der Regel ab Anfang November von Hand geerntet. Die Verarbeitung erfolgt mechanisch, mit Kaltpressung und Zentrifugation, gefolgt von Filtration.
Es hat einen eleganten, weichen Geschmack mit einer ausgeprägten pfeffrigen Note, die nach einigen Monaten Flaschenruhe nachlässt. Außerdem weist es krautige und leicht bittere Noten auf.
Dieses native Olivenöl extra ist roh verwendet ideal zum Verfeinern aller Arten von Gerichten, zum Beispiel Bruschetta und Pappa al Pomodoro.