Product informatie
Omschrijving
Deze extra vierge olijfolie is een Toscaans product, gemaakt van de olijfbomen die eigendom zijn van Vallepicciola, een jong bedrijf in de omgeving van Pievasciata, in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena.
De extra vierge olijfolie van Vallepicciola wordt gemaakt van de rassen Moraiolo, Leccino en Frantoio. De olijven worden doorgaans met de hand geoogst vanaf begin november. De verwerking is mechanisch, met koude persing en centrifugatie, gevolgd door filtratie.
De smaak is elegant en soepel, met een uitgesproken peperige toets die na enkele maanden rust op fles de neiging heeft af te nemen. Daarnaast zijn er kruidige en licht bittere tonen.
Deze extra vierge olijfolie is uitstekend rauw te gebruiken om alle soorten gerechten op smaak te brengen, bijvoorbeeld bruschetta en pappa al pomodoro.