Chianti Classico Riserva DOCG Cortevecchia 2020 Principe Corsini

Cortevecchia ist ein Chianti Classico DOCG Biologisches Reservat, das von der Firma Principe Corsini in der Gegend von San Casciano im Val di Pesa hergestellt wird.

Aus gereiften Reben auf einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel werden die Trauben gewonnen, die in Stahltanks vergoren werden. Die Gärung dauert 14 Tage bei einer Temperatur von 26 ° C. Es folgt eine Reifung in 27-Hektoliter-Eichenfässern für 16-20 Monate und eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Von einem schönen intensiven Rubinrot entfaltet er in der Nase florale Anklänge von Lavendel und Noten von Kirsche, Heckenrose und Granatapfel. Am Gaumen kehrt die Dichte von Zitrusfrüchten zurück, die auf florale Noten und getrocknete Kräuter trifft, für einen leckeren und sehr frischen Schluck, der mit einer langen und angenehmen Würze abgerundet wird.

Ideal zu Braten und geschmortem Fleisch, passt gut zu ersten Gängen auf der Basis von Fleischsauce und Artischockenpastete.