Fact sheet
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Beschreibung
Der Chianti Classico Riserva von Castello di Volpaia wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in Weinbergen in 400-600 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf sandigem, tonigem und sandig-lehmigem Boden mit hohem Steinanteil angebaut werden.
Die Weinlese erfolgt von Hand in der zweiten Septemberhälfte, und die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Nach dem Abstich reift der Wein 24 Monate lang in französischen und slowenischen Eichenfässern.
Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe mittlerer Intensität und zarten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist elegant und intensiv, mit würzigen Aromen und fruchtigen Noten. Am Gaumen ist er strukturiert und anhaltend, mit einer kräftigen Tanninstruktur, die für einen hervorragenden Trinkfluss sorgt.
Er passt gut zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder Wild. Hervorragend zu Rosmarinsteak oder klassischer Fiorentina.