Chianti DOCG 2024 Ruffino

Was für ein Wein ist das?

Der Chianti Biologico von Ruffino ist ein Rotwein aus Sangiovese, mit Cabernet Sauvignon und Merlot, gekeltert aus Trauben aus dem Chianti-Gebiet in der Toskana. Die Vinifizierung erfolgt im Edelstahltank mit Maischegärung, anschließend reift der Wein in Stahl, Beton und Flasche. Das Ergebnis ist ein klarer, ausgewogener Stil, der Frische, Frucht und moderate Tannine in den Vordergrund stellt und Vielseitigkeit bei Tisch bietet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Ruffino-Weinbergen im Chianti-Gebiet der Toskana, gelegen auf Hügeln mit einer durchschnittlichen Höhe von 250 Metern. Galestro-Böden prägen das terroir, in dem die Trauben reifen und sorgen für einen Stil, der die Frische und die Finesse der Frucht in den Mittelpunkt rückt.

Herstellung

Nach der Lese gären die Trauben 10 Tage im Edelstahl, mit Maischestandzeit und Umpumpen für eine kontrollierte Extraktion. Es folgt eine Reifezeit von einigen Monaten in Stahl und Beton, was die Fruchtigkeit bewahrt und den Ausbau im Holz vermeidet. Vor Verkauf ruht der Wein 3 Monate auf der Flasche, um sein Profil zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in rubinroter Farbe mit violetten Nuancen. Das Bouquet ist von mittlerer Intensität, mit Noten von Veilchen und Kirsche. Am Gaumen kompakt und fruchtbetont, getragen von ausgeprägter Frische; die Tannine sind moderat und begleiten ein mittel-langes, ausgewogenes und angenehm trinkbares Finale.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, bei dem Frische und moderate Tannine die Saftigkeit unterstreichen. Empfohlen zu Pasta mit Ragù sowie zu herzhaften Vorspeisen mit gereiftem Käse und frischer Wurst, um Frucht und die kompakte Struktur zu betonen.

Serviertipps

Geeignet für den täglichen Genuss und komplette Mahlzeiten, wenn man einen frischen und fruchtigen Rotwein mit präsenter, aber ausgewogener Struktur sucht. Der Ausbau in Stahl und Beton und die Flaschenreife machen ihn trinkfertig und angenehm beim Verkauf. Entfaltet sich besonders gut zu Mittag- und Abendessen mit Ragù, rotem Fleisch, Wurst und Käse und begleitet das gesamte Essen ohne zu beschweren.