Chianti DOCG 2024 Ruffino

Che tipo di vino è

Il Chianti Biologico di Ruffino è un vino rosso ottenuto da Sangiovese, con Cabernet Sauvignon e Merlot, da uve che provengono dall’area del Chianti in Toscana. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione, seguita da un affinamento tra acciaio, cemento e bottiglia, che definisce uno stile pulito e misurato, incentrato su freschezza, frutto e tannino moderato, pensato per offrire versatilità a tavola.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti di Ruffino nell’area del Chianti in Toscana, situati su colline a un’altitudine media di 250 metri. I suoli di galestro caratterizzano il contesto pedoclimatico in cui maturano le uve, contribuendo a un’espressione che mette al centro la freschezza e una lettura nitida del frutto.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, le uve fermentano in acciaio per 10 giorni, con macerazione sulle bucce e rimontaggi che permettono un’estrazione controllata. Segue un affinamento di alcuni mesi in acciaio e cemento, una scelta che mantiene intatta l’impronta fruttata senza passaggi in legno. Prima della vendita, il vino riposa 3 mesi in bottiglia per armonizzare il profilo complessivo.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di un rosso rubino con sfumature violacee. Al naso l’intensità è media, con richiami di viola mammola e ciliegia. Al palato risulta compatto e fruttato, sostenuto da una freschezza evidente; i tannini sono moderati e accompagnano un finale dalla persistenza medio-lunga, mantenendo il sorso equilibrato e scorrevole.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con naturalezza alle carni rosse, dove freschezza e tannino moderato sostengono la succulenza. È indicato con primi piatti al ragù e con antipasti saporiti a base di formaggi stagionati e salumi freschi, valorizzando la componente fruttata e la struttura compatta.

Quando servirlo

È adatto a occasioni quotidiane e a pasti completi, quando si desidera un rosso fresco e fruttato con una struttura presente ma equilibrata. La sosta in acciaio e cemento, seguita dal riposo in bottiglia, lo rende pronto e piacevole al momento della commercializzazione. Si esprime al meglio durante pranzi e cene con ragù, carni rosse e assaggi di salumi e formaggi, accompagnando l’intero pasto senza appesantire.