Chianti DOCG 2024 Ruffino

Quel type de vin est-ce?

Le Chianti de Ruffino est un vin rouge élaboré à partir de Sangiovese, complété par du Cabernet Sauvignon et du Merlot, issus de raisins cultivés dans la région du Chianti en Toscane. La vinification a lieu en cuve inox avec macération, suivie d’un affinage entre inox, ciment et bouteille, pour un style pur et maîtrisé, axé sur la fraîcheur, le fruit et des tanins modérés, pensé pour offrir une grande polyvalence à table.

Origine

Les raisins proviennent des vignobles de Ruffino dans la zone du Chianti, en Toscane, situés sur des collines à une altitude moyenne de 250 mètres. Les sols de galestro caractérisent le contexte pédoclimatique dans lequel mûrissent les raisins, contribuant à une expression centrée sur la fraîcheur et une lecture nette du fruit.

Élaboration

Après la récolte, les raisins fermentent en cuve inox pendant 10 jours, avec macération sur les peaux et remontages pour permettre une extraction contrôlée. Suit un élevage de plusieurs mois en acier inoxydable et ciment, un choix qui préserve pleinement le caractère fruité sans passage en bois. Avant la commercialisation, le vin repose 3 mois en bouteille pour harmoniser l’ensemble du profil.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Le nez se distingue par une intensité moyenne, avec des arômes de violette et de cerise. En bouche, il est compact et fruité, soutenu par une belle fraîcheur ; les tanins sont modérés et accompagnent une finale d’une persistance moyenne à longue, gardant la dégustation équilibrée et fluide.

Accords mets et vins

À table, il s’accorde naturellement avec les viandes rouges, où fraîcheur et tanins modérés soutiennent la tendreté. Il accompagne parfaitement les plats de pâtes au ragù et les entrées savoureuses à base de fromages affinés et de charcuteries fraîches, mettant en valeur la composante fruitée et la structure compacte.

Quand le servir

Il convient aux occasions du quotidien et aux repas complets, lorsque l’on recherche un rouge frais et fruité avec une structure présente mais équilibrée. L’élevage en acier et ciment, suivi du repos en bouteille, le rend prêt et agréable dès la mise en vente. Il s’exprime au mieux lors des déjeuners et dîners autour de ragù, viandes rouges, charcuteries et fromages, accompagnant tout le repas sans alourdir.