Chianti DOCG 2024 Ruffino

Vad är det för typ av vin?

Chianti Biologico från Ruffino är ett rödvin gjort på Sangiovese, med Cabernet Sauvignon och Merlot, från druvor som kommer från Chiantiområdet i Toscana. Vinifieringen sker i ståltank med maceration, följt av lagring i stål, cement och flaska. Det ger en ren och balanserad stil med fokus på fräschör, frukt och måttliga tanniner, utformat för att vara mångsidigt till maten.

Ursprung

Druvorna kommer från Ruffinos vingårdar i Chiantiområdet i Toscana, belägna på kullar med en genomsnittlig höjd av 250 meter. Jordarna av galestro präglar terroiren där druvorna mognar och bidrar till ett uttryck som sätter friskhet och ren frukt i centrum.

Hur vinet produceras

Efter skörd jäser druvorna i stål under 10 dagar, med skalmaceration och överpumpningar för kontrollerad extraktion. Därefter lagras vinet i några månader på stål och cement, ett val som bevarar den fruktiga karaktären utan träinslag. Innan försäljning vilar vinet 3 månader på flaska för att harmonisera helhetsprofilen.

Smaknoter

I glaset framträder en rubinröd färg med violetta skiftningar. Doften är medelintensiv, med inslag av viol och körsbär. Smaken är kompakt och fruktig, med tydlig friskhet; tanninerna är måttliga och leder till en medellång, balanserad och lätt avslutning.

Matkombinationer

Vid matbordet passar vinet naturligt med rött kött, där friskheten och de måttliga tanninerna lyfter fram saftigheten. Passar bra till pasta med ragù och smakrika förrätter med lagrade ostar och färsk chark, vilket framhäver den fruktiga sidan och den kompakta strukturen.

När ska det serveras?

Passar till både vardag och kompletta måltider, när du vill ha ett friskt och fruktigt rödvin med tydlig men balanserad struktur. Lagring på stål och cement samt vila på flaska gör det redo och behagligt vid försäljning. Kommer bäst till sin rätt vid luncher och middagar med ragù, rött kött samt smakprov av chark och ostar och kan följa med genom hela måltiden utan att tynga.