Chianti Rufina DOCG 2022 Colognole

Welche Art von Wein ist das

Der Chianti Rùfina von Colognole ist ein Rotwein aus der Provinz Florenz, der hauptsächlich aus Sangiovese und einem Anteil von Colorino hergestellt wird. Die Vinifizierung sieht eine temperaturkontrollierte Gärung und eine Reifung im Holz mit unterschiedlichen Zeiträumen für die beiden Rebsorten vor, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und strukturreicher Wein im Stil, mit fruchtigem Profil und gut eingebundenen Röstaromen vom Holz.

Herkunft

Er stammt aus dem kleinen Gebiet des Chianti Rùfina in der Provinz Florenz im Herzen der Toskana. Die kompakte Größe dieses Gebiets steht für eine definierte Herkunft der so bezeichneten Weine und trägt zu einer erkennbaren Identität bei, die auf intensive Tischrotweine ausgelegt ist.

Herstellung

Sangiovese und Colorino mazerieren 10–12 Tage auf den Schalen bei 27 °C mit häufigem Unterstoßen und Umpumpen. Nach der Gärung reift der Sangiovese für 15 Monate in slavonischen und französischen Eichenfässern, während der Colorino 12 Monate in zweitbelegten Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut wird. Anschließend folgt eine Verfeinerung in der Flasche, um Holzaromen und Sortencharakter zu vereinen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot. In der Nase treten fruchtige Aromen klar hervor, begleitet von gut eingebundenen Holznoten. Am Gaumen wirkt er vollmundig, mit guter Struktur und einer harmonischen Entwicklung, in der Frucht und Holz ausgewogen bleiben.

Speiseempfehlungen

Er passt wunderbar zu ersten Gängen mit Fleischragout, da seine Struktur die Würze der Saucen unterstützt. Auch zu gegrilltem oder über Holzkohle gebratenem Fleisch ist er dank seines vollmundigen Geschmacks ideal und bleibt dabei stets trinkfreudig und sortentypisch.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist zum Essen gedacht und ideal, wenn ein starker Begleiter zu Fleischgerichten und würzigen Speisen gesucht wird – vom Familienessen bis zum traditionellen Abendessen. Das fruchtige Profil, die harmonisch eingebundenen Holzaromen, die gute Struktur und die anschließende Flaschenreife machen ihn zur verlässlichen Wahl für Ragoutgerichte und Grillgerichte.