Chianti Rufina DOCG 2022 Colognole

Vilken typ av vin är det

Chianti Rùfina från Colognole är ett rött vin från Florensprovinsen, gjort huvudsakligen på Sangiovese med inslag av Colorino. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning och lagring på trä med olika tider för de två druvorna, följt av en tid på flaska. Resultatet är en fyllig och välstrukturerad stil, med fruktig profil och fint integrerade toner av ek.

Ursprung

Det kommer från det lilla området Chianti Rùfina i provinsen Florens, i hjärtat av Toscana. Områdets begränsade storlek ger ett tydligt ursprung för vinerna med detta namn och bidrar till en igenkännbar identitet, med fokus på intensiva röda viner väl lämpade till mat.

Tillverkning

Sangiovese och Colorino macererar med skalen i 10–12 dagar vid 27 °C med frekventa nedtryckningar och överpumpningar. Efter jäsningen lagras Sangiovese 15 månader på fat av slavonsk och fransk ek, medan Colorino vilar 12 månader i barriques av Allier-ek som använts en gång tidigare. Därefter följer flasklagring för att harmonisera ekens bidrag med druvans karaktär.

Smaknoter

I glaset visar den en intensiv rubinröd färg. I doften framträder fruktiga toner tydligt, tillsammans med väl balanserade ekfatstoner. Smaken är fyllig, med bra struktur och en fin balans där frukt och ek möts i harmoni.

Mat och vin

Vid matbordet kommer den bäst till sin rätt med pastarätter med köttfärssås, där vinets struktur matchar såsens rikedom. Den passar även till grillat kött eller kött över öppen eld, tack vare sin fylliga smak, samtidigt som den behåller en typisk fräschör.

När den passar

Det här är ett rött vin tänkt för måltider, perfekt när du vill ha ett säkert val till kötträtter och smakrika rätter – från familjeluncher till traditionella middagar. Den fruktiga profilen med väl integrerad ek, bra struktur och efterföljande flasklagring gör det till ett stabilt val till pastarätter med köttsås och grillat.