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Beschreibung
Die Domaine Alain Hudelot-Noëllat produziert Weine aus exzellenten Grand Cru, wie dem sehr kostbaren Clos de Vougeot, der diesem Wein Leben einhaucht.
Dem Rohstoff, der Pinot Noir-Traube, wird viel Aufmerksamkeit geschenkt. Sie wird von Hand fein gepflückt und mit einer kleinen Menge Stiel mazeriert. Das Ergebnis ist ein besonderer Ausdruck der Frucht und eine tanninhaltige Komplexität von großem Wert. Die Reifung des Weins erfolgt 16 Monate in halb neuen Eichenfässern.
Auf den ersten Blick erscheint es rubinrot. Der Duft pendelt zwischen einer sehr frischen roten Frucht und einer diskreten Würze vor dem Hintergrund sehr heller und angenehmer krautiger Farbtöne, die den intensiven Charakter dieses Pinot Noir beleben. Das Tannin ist offensichtlich und lebendig, aber gut verwaltet in einer samtigen Wahrnehmung, die sich nur entwickeln kann Eleganz. Es hat Körper und Saft und belebt einen angenehmen und komplexen Schluck.
Zu einem geschmorten Rindfleisch zu kombinieren.
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