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Beschreibung
Der renommierte Burgunder Grand Cru, aus dem einer der berühmtesten Weine der Welt zum Leben erweckt wird, wird zusammen mit Etiketten des Kalibers Romanée-Conti oder La Tâche in Erinnerung gerufen. Der Weinberg, der im Mittelalter den Mönchen von Cîteaux gehörte, war mehrmals von Steinmauern umgeben und hat heute eine Fläche von 50 Hektar, die auf 82 Eigentümer aufgeteilt ist. Domaine Faivelay hat 3 Partikel.
Es wird nur aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, deren Ernte ab Ende August beginnt. Die Trauben erreichen die Gärtanks allein durch die Schwerkraft. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 16 bis 18 Monate in meist neuen französischen Eichenfässern.
Rubinrote Farbe, elegante Florelai-Empfindungen, die an die Nase erinnern, die an Rose und Violett erinnert, zu denen fruchtige und eichenfarbene Noten aus den alternden Behältern hinzugefügt werden. Im Mund ist es weich und kraftvoll, mit großartigem Körper und Struktur, mit einer ausgezeichneten Geschmacksbeständigkeit.
Hervorragend in Kombination mit einer Entenbrust mit Steinpilzen und im Allgemeinen mit Wildgerichten.
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