Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Domaine Faiveley

Grand cru de Bourgogne réputé, dont l'un des vins les plus célèbres au monde prend vie, dont on se souvient avec des étiquettes de calibre Romanée-Conti ou La Tâche. Le vignoble, propriété des moines de Cîteaux à l'époque médiévale, a été clôturé à plusieurs reprises par des murs de pierre et a aujourd'hui une superficie de 50 hectares répartis entre 82 propriétaires. Le Domaine Faivelay a 3 particules.

Il est produit uniquement à partir de raisins de Pinot Noir, dont la récolte commence fin août. Les grappes atteignent les cuves de fermentation en utilisant uniquement la gravité. Une fois la fermentation terminée, le vin vieillit pendant 16 à 18 mois dans des fûts de chêne français principalement neufs.

De couleur rouge rubis, d'élégantes sensations florelai rappelant le nez rappelant la rose et la violette, auxquelles s'ajoutent des notes fruitées et boisées des contenants vieillissants. En bouche, il est doux et puissant, avec un corps et une structure excellents, avec une excellente persistance gustative.

Excellent en combinaison avec un magret de canard aux cèpes et en général avec des plats de gibier.