Colli Tortonesi DOC Cortese 2016 Oltretorrente

Die Cortese di Oltretorrente wird im Bereich der Tortonesi-Hügel in Paderna in der Provinz Alessandria im Piemont hergestellt.

Es besteht zu 100% aus der gleichnamigen Rebsorte Cortese aus Weinbergen, die biologisch und biodynamisch angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell mit kleinen Kisten. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, in denen der Wein etwa 8 Monate lang auf seiner Hefe raffiniert steht, ohne dass eine malolaktische Gärung stattfindet. Vor dem Inverkehrbringen reift es weitere 3 Monate in der Flasche.

Beim Anblick ist es strohgelb. Das Bouquet ist fruchtig und blumig mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Besen. Eine mineralische Wahrnehmung entsteht sowohl in der Nase als auch im Mund, wo sie sich an die Frische bindet und einen sehr vollen Körper vervollständigt.

Mit marinierten Sardellen kombinieren.