Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2016 Oltretorrente

Timorasso Derthona stammt aus dem piemontesischen Land der Colli Tortonesi in der Provinz Alessandria.

Es besteht zu 100% aus Timorasso-Trauben. Nach der Ernte wird es leicht gepresst und der erhaltene Most wird in Stahltanks fermentiert. In ihnen führt es die Verfeinerungsphase durch, die etwa 8 Monate in Kontakt mit seinen eigenen Hefen dauert. Für weitere 7 Monate altert es in der Flasche und wird dann für die Vermarktung bereit.

Es zeigt eine strohgelbe Farbe. Die Nase bietet einen Hauch von gelben Früchten und weißen Blüten, ergänzt durch einen Mineralpfad, der sich im Laufe der Zeit entwickeln und in tertiäre Düfte integrieren kann. Der Schluck ist frisch und fruchtig, ausgewogen und vollmundig. Reich an Aromen und Struktur, schließt es in einem Abgang von großer Beharrlichkeit.

Ideal in Kombination mit einem Risotto mit Paprika und Taleggio.