Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2016 Oltretorrente

Timorasso Derthona har sitt ursprung i det Piedmontese landet Colli Tortonesi, i provinsen Alessandria.

Det består av 100% Timorasso druvor. När den har skördats pressas den mjukt och det erhållna måste lämnas att jäsa i ståltankar. Inom dem genomför den förädlingsfasen som varar cirka 8 månader i kontakt med sina egna jästar. I ytterligare sju månader åldras den i flaskan och blir sedan redo för marknadsföring.

Den visar en halmgul färg. Näsan erbjuder antydningar av gul frukt och vita blommor, förstärkt av en mineralspår som kan utvecklas över tid och integreras med tertiära dofter. Slurken är färsk och fruktig, balanserad och fyllig. Den är rik på aromer och struktur och stänger i en finish med stor uthållighet.

Perfekt i kombination med en risotto med paprika och taleggio.