Product informatie
Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2016 Oltretorrente
Omschrijving
Timorasso Derthona komt oorspronkelijk uit het Piemontese land van de Colli Tortonesi, in de provincie Alessandria.
Het bestaat uit 100% Timorasso-druiven. Eenmaal geoogst, wordt het zacht geperst en de verkregen most laat men fermenteren in stalen tanks. Daarin vindt de verfijningsfase plaats, die in contact met de eigen gisten ongeveer 8 maanden duurt. Nog eens 7 maanden rijpt het in de fles en wordt het vervolgens klaar voor marketing.
Het heeft een strogele kleur. De neus biedt hints van geel fruit en witte bloemen, versterkt door een mineraal spoor dat in de loop van de tijd kan evolueren en kan integreren met tertiaire geuren. De slok is fris en fruitig, evenwichtig en vol van smaak. Rijk aan aroma's en structuur, sluit af met een afdronk van grote persistentie.
Ideaal in combinatie met een risotto met paprika en taleggio.