Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2016 Oltretorrente

El Timorasso Derthona se origina en la tierra piamontesa de las colinas Tortonesi, en la provincia de Alessandria.

Está compuesto 100% por uvas de la variedad Timorasso. Una vez recolectado, se prensa suavemente y el mosto obtenido se deja fermentar en depósitos de acero. Dentro del mismo realiza la fase de afinamiento que dura unos 8 meses en contacto con sus levaduras. Durante otros 7 meses madura en botella y luego queda listo para su comercialización.

Muestra un color amarillo pajizo. La nariz ofrece toques de fruta amarilla y flores blancas, embellecido con una estela mineral capaz de evolucionar con el tiempo e integrarse con aromas terciarios. El sorbo es fresco y sabroso, equilibrado y con cuerpo. Rico en aromas y estructura, se cierra en un final de gran persistencia.

Ideal en combinación con un risotto con pimientos y taleggio.