Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Pecorino Colline Pescaresi von Cirelli ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Pecorino-Trauben gewonnen wird, die auf Ton- und Kalkböden nach biodynamischen Grundsätzen angebaut werden. Er entsteht in einer Hügellandschaft, die Frische und Ausdrucksstärke fördert, wobei größter Wert auf die Achtung des Ausgangsprodukts und der Umwelt gelegt wird.

Die Trauben werden entrappt und in Edelstahltanks überführt, wo eine kurze Mazeration auf den Schalen vor dem schonenden Pressen erfolgt. Die Spontangärung findet im Edelstahl statt, anschließend reift der Wein eine Zeit lang auf der Feinhefe, was ihm Komplexität und Struktur verleiht, ohne die natürliche Eleganz zu beeinträchtigen.

Am Gaumen präsentiert er sich frisch und dynamisch mit einer lebendigen Säure, die Aromen von weißfleischigen Früchten und feinen Zitrusnoten trägt. Der Geschmack ist ausgewogen, gradlinig und anhaltend, mit einem klaren Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, weißem Fleisch, frischem Käse und Gemüsezubereitungen.