Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

El Pecorino Colline Pescaresi de Cirelli es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Pecorino cultivadas en suelos de arcilla y caliza, gestionados según principios biodinámicos. Nace en un entorno de colinas que favorece la frescura y la nitidez expresiva, con una producción que respeta la materia prima y el medio ambiente.

Las uvas se despalillan y se trasladan a depósitos de acero inoxidable, donde se realiza una breve maceración con los hollejos antes del prensado suave. La fermentación es espontánea y se lleva a cabo en acero, seguida de un período de crianza sobre lías finas que aporta complejidad y estructura al vino sin perder su delicadeza natural.

En boca muestra un perfil fresco y dinámico, con una buena acidez que sostiene sensaciones de fruta de pulpa blanca y ligeras notas cítricas. El trago es equilibrado, lineal y persistente, con un final limpio que invita a seguir degustando.

Marida bien con platos de pescado, carnes blancas, quesos frescos y preparaciones a base de verduras.