Fact sheet
Beschreibung
Der Collio Pinot Nero Défi de la Tour von Villa Russiz wird in Weinbergen in der Gemeinde Capriva del Friuli in der Provinz Gorizia geboren.
Er wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die bei perfekter Reife ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 20 Tage in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 35-36 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 10 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Der Cabernet Sauvignon Graf de la Tour von Villa Russiz hat eine rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit würzigen und kräuterigen Anklängen. Am Gaumen ist er weich, mit gut geglätteten Tanninen, von großer Balance.
Perfekt zu gebratenem und geschmortem Fleisch, Wild, Trüffelgerichten.